Viabilidade da utilização de queijo tipo ricota na elaboração de pão de queijo

Ciência Rural

Universidade Federal de Santa Maria

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Santa Maria / RS

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ISSN: 1038478

Editor Chefe: NULL

Início Publicação: 31/12/1990

Periodicidade: Mensal

Área de Estudo: Medicina Veterinária

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Viabilidade da utilização de queijo tipo ricota na elaboração de pão de queijo

Ano: 2010 | Volume: 40 | Número: 11

Autores: Patrícia Aparecida Pimenta Pereira, Thaís de Melo Ramos, Adriano Alvarenga Gajo0 Ulisses Júnior Gomes
Autor Correspondente: Patrícia Aparecida Pimenta Pereira | [email protected]

Palavras-chave: ricota, pÃ£o de queijo, anÃ¡lises fÃsicas, anÃ¡lise sensorial

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

Resumo Inglês:

The cheese bread is a genuinely Brazilian product, which appeared in undefined time in the farms of