As crescentes necessidades nutricionais da população exigem o desenvolvimento de mecanismos
para o aumento do valor nutricional na dieta. Uma alternativa é a complementação com diferentes fontes protéicas,
sendo a combinação de arroz, feijão e castanha-do-pará uma possibilidade. O presente estudo analisou o efeito da
adição da castanha-do-pará sobre o ganho de peso de animais e também observou o ritmo de absorção intestinal do
óleo extraÃdo da castanha-do-pará. Os experimentos foram conduzidos em conformidade com o guia de manipulação
de animal de laboratório da Sociedade Brasileira de Biologia Experimental e normas do Comitê Internacional de
Manipulação e Cuidados de Animais Experimentais. Utilizou-se 36 camundongos da linhagem albino suÃço e 10
ratos da linhagem Wistar. O protocolo alimentÃcio seguiu a dieta ideal proposta por Souza e Oliveira (1969).
Camundongos alimentados com uma mistura de 3 partes de arroz e 1 de feijão acrescido 3,33%, 6,67% e 16,65% de
castanha-do-pará apresentaram, ao final de duas semanas, significativamente maior ganho de peso médio, 20,43%,
em relação aos camundongos alimentados com 0%, 33,3% e 50% de castanha-do-pará. A dieta acrescida em 16,65%
de castanha-do-Pará aumentou de 40,74% o ganho de peso comparado ao controle. O teste de absorção intestinal não
mostrou diferença significativa na taxa de absorção. O maior ganho de peso entre animais que receberam dieta
enriquecida com castanha-do-Pará relaciona-se, entre outros fatores, com a maior biodisponibilidade do aminoácido
metionina. Contudo, o acréscimo de maiores quantidades de castanha-do-Pará não revelou aumento no peso dos
animais.
The increase of nutritional needs of the population requests the development of mechanisms to
the increase the nutritional value in the diet. One alternative is to complement it with different protein resources,
being the combination of rice, beans and Brazil nut a possibility. This study analyzed the effect of the addition of
Brazil nuts in the raise of mice bodyweight as well as observed the rhythm of intestinal absorption of Brazil nut oil.
The experiment was conducted in conformity with Animal Labor Manipulation Guide of the Brazilian Experimental
Biology Society and rules of The International Committee of the Manipulation and Care of Experimental Animals.
Thirty six (36) mice of Swiss albino lineage were used and 10 rats of lineage Wistar. The alimentary protocol follows
the proposal of Souza and Oliveira (1969) for an ideal diet. The mice fed with the mixture of o 3 parts of rice and 1
of beans plus 3,33%, 6,67% and 16,65% of Brazil nut showed, at the end of two weeks, significantly raise in medium
weight gain, 20,43%- in relation to the mice fed with 0%, 33,3% and 50% of Brazil nut. The diet plus with 16.65%
of Brazil nut increase the weight gain in 40,74% in comparison with the control. The test of intestinal absorption
didn’t show significant difference in the absorption rate. The bigger increase in bodyweight among the animals
which received enriched diet with Brazil nut related to, among others factors, with the raised biodisponibility of
methionine amminoacid. However, the addition of large quantities of Brazil nut didn’t reveal raise in animal weight
gain.
