Ágora - UNISC

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Santa Cruz do Sul / RS
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Telefone: (51) 3717-7378
ISSN: 19826737
Editor Chefe: [email protected]
Início Publicação: 28/02/1995
Periodicidade: Semestral
Área de Estudo: História
Qualis: D (Não Possui)

Artigos Cadastrados

Total de Artigos: 176

Gastronomia como vetor de desenvolvimento: um resgate histórico no município de São Borja

Ano: 2016 | Volume: 18 | Número: 1
Autores: C. N. O. Saraiva, F. A. Pedron, A. P. Roque, L. M. S. Froemming
Autor Correspondente: C. N. O. Saraiva | E-mail: [email protected]

A tradição do milho: o ingrediente base da cozinha caipira e das festas juninas

Ano: 2016 | Volume: 18 | Número: 1
Autores: A. A. S. Correa, S. S. P. Quinzani, D. V. Peixoto, T. C. S. Corrêa
Autor Correspondente: A. A. S. Correa | E-mail: [email protected]

A Inserção da Bananicultura em São Bento do Sapucaí: Práticas Saudáveis e Saberes Gastronômicos na Serra da Mantiqueira

Ano: 2016 | Volume: 18 | Número: 1
Autores: M. M. Silva, L. R. Botossi, A. G. Baesso, J. C. Freitas, T. R. Zanelatto, R. Sousa Neto, P. O. Feliciano
Autor Correspondente: M. M. Silva | E-mail: [email protected]

A influência da ostra na origem, formação e manutenção da via gastronômica do Ribeirão da Ilha – Rota das Ostras – Florianópolis-SC

Ano: 2016 | Volume: 18 | Número: 1
Autores: A. J. Corrêa, S. G. Müller
Autor Correspondente: S. G. Müller | E-mail: [email protected]

A trajetória do paladar luso entre os séculos XVII­XVIII: análise de livros de cozinha

Ano: 2016 | Volume: 18 | Número: 1
Autores: F. S. C. Viana Junior, P. M. S. Merlo
Autor Correspondente: F. S. C. Viana Junior | E-mail: [email protected]

Cultura e Patrimônio: A Alimentação e o “savoir-faire” na mercantilização, patrimonialização e outras propostas do turismo e da indústria cultural

Ano: 2016 | Volume: 18 | Número: 1
Autores: E. R. B. Angelo, D. M. R. Corner
Autor Correspondente: E. R. B. Angelo | E-mail: [email protected]

Tradição alimentar: elemento de emancipação frente a mecanismos globais de dominação

Ano: 2016 | Volume: 18 | Número: 1
Autores: A. C. Guske, E. Karnopp
Autor Correspondente: E. Karnopp | E-mail: [email protected]

O saber fazer enogastronômico do territorio do Vale dos Vinhedos/RS

Ano: 2016 | Volume: 18 | Número: 1
Autores: R. N. Silva, M. E. D. Pons, V. Valduga
Autor Correspondente: R. N. Silva | E-mail: [email protected]

Comida, cultura e identidade: conexões a partir do campo da gastronomia

Ano: 2016 | Volume: 18 | Número: 1
Autores: H. C. Castro, M. E. Maciel, R. A. Maciel
Autor Correspondente: H. C. Castro | E-mail: [email protected]

Educação patrimonial: promovendo o desenvolvimento regional a partir do patrimônio cultural

Ano: 2015 | Volume: 17 | Número: 2
Autores: C. Ismério
Autor Correspondente: C. Ismério | E-mail: [email protected]

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