Higiene Alimentar

Total de Artigos: 72

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VERIFICAÇÃO DA CONFORMIDADE DE RÓTULOS DE LEITE UHT INTEGRAL

Ano: 2021 | Volume: 35 | Número: 293

Autores: Raniely Martins de Melo; Ítalo Paraíso de Oliveira; Alessandro Campos Pereira

Autor Correspondente: A. C. Pereira | E-mail: [email protected]

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DESEMPENHO DE GRADUANDOS EM MEDICINA VETERINÁRIA DA USP NA DISCIPLINA DE INSPEÇÃO SANITÁRIA DOS PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL, A PARTIR DA MODERNIZAÇÃO DE METODOLOGIAS DE ENSINO E AVALIAÇÃO, ENTRE OS ANOS DE 2017 E 2020

Ano: 2021 | Volume: 35 | Número: 293

Autores: Victor Chiaroni Galvão; Simone de Carvalho Balian

Autor Correspondente: V. C. Galvão | E-mail: [email protected]

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ANÁLISE MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE LEITE CRU COMERCIALIZADO INFORMALMENTE NO MUNICÍPIO DE IBIRAPUÃ-BA

Ano: 2021 | Volume: 35 | Número: 293

Autores: Caroline Santos de Sousa; Gisele Oliveira Pinheiro de Souza; Tayna de Matos Alcântara; Jorge Luiz Fortuna

Autor Correspondente: J. L. Fortuna | E-mail: [email protected]

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UM ESTUDO DA IMPLANTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UMA INDÚSTRIA DE SALGADOS NA CIDADE DE BARBACENA – MG

Ano: 2021 | Volume: 35 | Número: 293

Autores: Rafael Henrique de Almeida Ferreira; Júlia Fernandes Cunha Reis; Valéria França de Souza; Giovana Maria Pereira Assumpção; Henrique Tadeu Resende Silva; Érika Carla da Costa Brumano

Autor Correspondente: R. H. A. Ferreira | E-mail: [email protected]

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Alegações nutricionais e o real benefício para o consumidor de biscoitos infantis

Ano: 2021 | Volume: 35 | Número: 292

Autores: Gabriela Fernandes Hernandes; Milena Bonfim Barreto; Milena Moraes da Silva Ibelmão; Fabiane Cerqueira

Autor Correspondente: M. M. S. Ibelmão | E-mail: [email protected]

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Avaliação do resto e igesta de refeições em um restaurante de empresa privada

Ano: 2021 | Volume: 35 | Número: 292

Autores: Anne Karynne da Silva Barbosa; Mariana Fernandes Lima; Wenna Lúcia Lima

Autor Correspondente: A.K. S. Barbosa | E-mail: [email protected]

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Avaliação das boas práticas na produção de alimentos em escolas públicas do município de Currais Novos, RN

Ano: 2021 | Volume: 35 | Número: 292

Autores: Maria Eduarda da Costa Andrade; Prof. Orientadora Carina Leite de Araújo Oliveira

Autor Correspondente: M. E. C. Andrade | E-mail: [email protected]

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Condições higiênico-sanitárias de estabelecimentos comercializadores de carnes em Aracati – Ceará

Ano: 2021 | Volume: 35 | Número: 292

Autores: Mirela Alexandre Virginio; Prof.(a) Orientador Dra. Raquel Lima Salgado

Autor Correspondente: M. A. Virgínio | E-mail: [email protected]

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Elaboração e caracterização de manteiga clarificada adicionada de tucupi e jambu (Acmella oleracea)

Ano: 2021 | Volume: 35 | Número: 292

Autores: Suzanne Nicolau Martins Gomes; Bruno Henrique dos Santos Morais; Prof. Luã Caldas de Oliveira

Autor Correspondente: L. C. Oliveira | E-mail: [email protected]

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Análise do fator de correção e desperdício alimentar no pré preparo de hortaliças em uma unidade produtora de refeições de grande porte no município de São Paulo

Ano: 2021 | Volume: 35 | Número: 292

Autores: Suellen Tusi de Carvalho Dourado; Emilieme de Almeida Martins; Amanda Narcizo Alves

Autor Correspondente: S. T. C. Dourado | E-mail: [email protected]

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