Higiene Alimentar
Higiene Alimentar
Endereço:
Rua das Gardênias, 36 - Mirandópolis
São Paulo / SP
04047010
Site: http://www.higienealimentar.com.br
Telefone: (11) 5589-5732
ISSN: 26750260
Editor Chefe: JOSÉ CEZAR PANETTA
Início Publicação: 01/01/2020
Periodicidade: Semestral
Área de Estudo
Qualis: B3
Artigos Cadastrados
Total de Artigos: 72
Avaliação das boas práticas na produção de alimentos em escolas públicas do município de Currais Novos, RN
Ano: 2021 | Volume: 35 | Número: 292
Autores: Maria Eduarda da Costa Andrade; Prof. Orientadora Carina Leite de Araújo Oliveira
Autor Correspondente: M. E. C. Andrade | E-mail: [email protected]
Condições higiênico-sanitárias de estabelecimentos comercializadores de carnes em Aracati – Ceará
Ano: 2021 | Volume: 35 | Número: 292
Autores: Mirela Alexandre Virginio; Prof.(a) Orientador Dra. Raquel Lima Salgado
Autor Correspondente: M. A. Virgínio | E-mail: [email protected]
Elaboração e caracterização de manteiga clarificada adicionada de tucupi e jambu (Acmella oleracea)
Ano: 2021 | Volume: 35 | Número: 292
Autores: Suzanne Nicolau Martins Gomes; Bruno Henrique dos Santos Morais; Prof. Luã Caldas de Oliveira
Autor Correspondente: L. C. Oliveira | E-mail: [email protected]
Padronização de procedimentos higienicossanitários de restaurantes de culinária japonesa
Ano: 2020 | Volume: 34 | Número: 291
Autores: Monique Letícia Coutinho; Renata Carvalho de Oliveira
Autor Correspondente: R. C. Oliveira | E-mail: [email protected]
Qualidade físico-química de polpas de fruta de goiaba e manga comercializadas no Gama-DF
Ano: 2020 | Volume: 34 | Número: 291
Autores: Caroline Alves Barbosa; Ana Elisa Barreto Matias
Autor Correspondente: A. E. B. Matias | E-mail: [email protected]
Vírus transmitido por alimentos
Ano: 2020 | Volume: 34 | Número: 291
Autores: Jacqueline Medeiros Garcia; Silmara Rodrigues Machado; Ariane Nadolskis Severine
Autor Correspondente: J. M. Garcia | E-mail: [email protected]
Ganho de peso em mulheres durante o período da gestação: uma revisão
Ano: 2020 | Volume: 34 | Número: 291
Autores: Beatrice Porta Guimarães; Fernanda Rampazzi Loiola; Daniela Maria Alves Chaud
Autor Correspondente: D. M. A. Chaud | E-mail: [email protected]
Avaliação física, química e microbiológica de “geladinho” de tamarindo comercializado em Morrinhos-GO
Ano: 2020 | Volume: 34 | Número: 291
Autores: Nadhila Mares dos Santos Ferreira; Josianny Alves Boêno
Autor Correspondente: J. A. Boêno | E-mail: [email protected]
Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica de méis da cidade de Irati-PR
Ano: 2020 | Volume: 34 | Número: 291
Autores: Tais Ariela Basilio; Eloise Antoniolli; Edineia Paula Sartori Schmitz; Karina Ramirez Starikoff
Autor Correspondente: T. A. Basílio | E-mail: [email protected]
Inversión económica versus control de las buenas prácticas de manipulación
Ano: 2020 | Volume: 34 | Número: 291
Autores: Andrea M. Rodríguez Bertheau; José A. Jorge Varela; Ileana M. Martínez Rodríguez; Marta Cardona; Yariela Sanchez; Tamara Diaz Lorenzo; Mercedes de la Torres Valdes; Solveing Rousseaux Lamothe
Autor Correspondente: A. M. R. Bertheau | E-mail: [email protected]
