Revista do Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos - CSBEA
Revista do Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos - CSBEA
Endereço:
Rua Coronel Ibiapina de Lima, esquina com São Salvador, n.750 Bairro Efacipe
Pinhalzinho / SC
89870-000
Site: http://revistas.udesc.br/index.php/revistacsbea
Telefone: 49 20499600
ISSN: 24473650
Editor Chefe: Darlene Cavalheiro
Início Publicação: 31/12/2014
Periodicidade: Anual
Área de Estudo
Qualis: D (Não Possui)
Artigos Cadastrados
Total de Artigos: 26
AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE IN VITRO E DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM DIFERENTES SISTEMAS DE EXTRAÇÃO EM FRUTOS DE PUPUNHA
Ano: 2015 | Volume: 1 | Número: 1
Autores: S. K. T. Seraglio, L. V. Gonzaga, C. V. Helm, P. Nehring, I. S. Olivo 1 e R. Fett
Autor Correspondente: S. K. T. Seraglio | E-mail: [email protected]
APROVEITAMENTO DE LEITE ÁCIDO PARA A PRODUÇÃO DE “QUEIJO BRANCO”
Ano: 2015 | Volume: 1 | Número: 1
Autores: E. M. de Carli, S. C. Palezi, L. Marchi, M. Zeni
Autor Correspondente: E. M. de Carli | E-mail: [email protected]
ELABORAÇÃO DE QUEIJO DE SOJA
Ano: 2015 | Volume: 1 | Número: 1
Autores: E. M. de Carli, A Tirloni, G. M. Pietta
Autor Correspondente: E. M. de Carli | E-mail: [email protected]
AVALIAÇÃO DO PRÉ-TRATAMENTO OSMÓTICO COM CLORETO DE SÓDIO E DIFERENTES TEMPOS SOBRE A SECAGEM DA ABÓBORA CABOTIÁ
Ano: 2015 | Volume: 1 | Número: 1
Autores: S. C. Mai, G. B. Friedrich, C. Fonseca, S. Menoncin, R. Z. Ternus e F. Dalcanton
Autor Correspondente: F. Dalcanton | E-mail: [email protected]
ÁCIDOS ORGÂNICOS E IRRADIAÇÃO UV-C: MÉTODOS COMBINADOS DE CONSERVAÇÃO DA CARNE SUÍNA
Ano: 2015 | Volume: 1 | Número: 1
Autores: E. M. de Carli, S. C. Palezi, L. L. Fries
Autor Correspondente: E. M. de Carli | E-mail: [email protected]
Extração e purificação de antimicrobiano do cogumelo Pleurotus sajor-caju
Ano: 1989 | Volume: Especial | Número: Especial
Autores: C. R. Contessa, N. B. Souza, L. Almeida, A. P. Manera, C. C. Morae
Autor Correspondente: C. R. Contessa | E-mail: [email protected]
