Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
EPAMIG
Endereço:
Rua Tenente Luiz de Freitas, número 116. Bairro Santa Terezinha
Juiz de Fora / MG
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Site: http://www.revistadoilct.com.br
Telefone: (32) 3224-3116
ISSN: 22386416
Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira
Início Publicação: 31/12/1945
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo
Qualis: Não Possui
Artigos Cadastrados
Total de Artigos: 434
PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS E MICROBIOLÓGICOS DO LEITE EM FUNÇÃO DA SAZONALIDADE
Ano: 2014 | Volume: 69 | Número: 3
Autores: R. Fagnani, A.P. P. Battaglini, V. Beloti, J. Schuck, F. N. Seixas, P. E. Carraro
Autor Correspondente: R. Fagnani | E-mail: [email protected]
PARÂMETROS DE TEXTURA EM QUEIJOS PROCESSADOS: INFLUÊNCIA DA UTILIZAÇÃO DE CONCENTRADOS PROTEICOS DE LEITE E DE SORO
Ano: 2014 | Volume: 69 | Número: 3
Autores: A. B. Souza, L. C. G. Costa Júnior,I. T. Perrone, R. Stephani, D.de F. Almeida
Autor Correspondente: A. B. Souza | E-mail: [email protected]
AVALIAÇÃO DE MÉTODOS RÁPIDOS PARA ANÁLISES DA CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS NO LEITE CRU DE TANQUES DE RESFRIAMENTO
Ano: 2014 | Volume: 69 | Número: 3
Autores: M. P. Neto, A. H. do N. Rangel, V. M. de Araújo, D. M.de Lima Júnior, H. R.de Medeiros, L. P. Novaes
Autor Correspondente: D. M.de Lima Júnior | E-mail: [email protected]
ÁCIDO LINOLEICO CONJUGADO: ESTRUTURA QUÍMICA, EFEITOS SOBRE A SAÚDE HUMANA E ANÁLISE EM LÁCTEOS
Ano: 2014 | Volume: 69 | Número: 3
Autores: J. N. Lucatto, S. N. T. G. de Brandão, D. A. Drunkler
Autor Correspondente: D. A. Drunkler | E-mail: [email protected]
AVALIAÇÃO DA PRÁTICA HIGIÊNICO-SANITÁRIA NA ORDENHA NA REGIÃO DE RIO BONITO – RIO DE JANEIRO: UMA ABORDAGEM QUALITATIVA
Ano: 2014 | Volume: 69 | Número: 2
Autores: E. da C. Carvalho, P. H. P. de Moraes, F. F. S. Gajo, M. H. Otenio
Autor Correspondente: E. da C. Carvalho | E-mail: [email protected]
MATURAÇÃO DO QUEIJO MINAS ARTESANAL DA MICRORREGIÃO CAMPO DAS VERTENTES E OS EFEITOS DOS PERÍODOS SECO E CHUVOSO
Ano: 2014 | Volume: 69 | Número: 2
Autores: L. C. G. Costa Júnior, V. J. Moreno,F. A. R. Magalhães, R. G. B. Costa, E. C. Resende, K. B. A. Carvalho
Autor Correspondente: L. C. G. Costa Júnior | E-mail: [email protected]
USO DE OZÔNIO GASOSO NA SANITIZAÇÃO DE CÂMARAS FRIGORÍFICAS
Ano: 2014 | Volume: 69 | Número: 2
Autores: D. A. Cavalcante, B. R. de C. Leite Júnior,A. A. L.Tribst, M. Cristianini
Autor Correspondente: D. A. Cavalcante | E-mail: [email protected]
METODOLOGIA BOX & JENKINS: UMA APLICAÇÃO EM DADOS DE PRODUÇÃO DE LEITE CRU DO ESTADO DE MINAS GERAIS
Ano: 2014 | Volume: 69 | Número: 2
Autores: E. C. Barbosa; T.Sáfadi; C. H. O. Silva;R. C. Manuli
Autor Correspondente: E. C. Barbosa | E-mail: [email protected]
ESTUDO DA VISCOSIDADE DE SOLUÇÕES PROTEICAS ATRAVÉS DO ANALISADOR RÁPIDO DE VISCOSIDADE (RVA)
Ano: 2014 | Volume: 69 | Número: 2
Autores: M. P. Alves, I. T. Perrone, A. B. de Souza, R. Stephani,C. L. de O. Pinto, A. F. de Carvalho
Autor Correspondente: I. T. Perrone | E-mail: [email protected]
CARACTERIZAÇÃO DO QUEIJO DO MARAJÓ TIPO CREME EM DUAS ESTAÇÕES DO ANO: ASPECTOS FÍSICO-QUÍMICOS E MICROBIOLÓGICOS
Ano: 2014 | Volume: 69 | Número: 2
Autores: V. N. C. Seixas, M. R. Félix, G. M. da Silva, I. T. Perrone, R. G. B. Costa, A. F. de Carvalho
Autor Correspondente: I. T. Perrone | E-mail: [email protected]
