Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

EPAMIG
Endereço:
Rua Tenente Luiz de Freitas, número 116. Bairro Santa Terezinha
Juiz de Fora / MG
36045-560
Site: http://www.revistadoilct.com.br
Telefone: (32) 3224-3116
ISSN: 22386416
Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira
Início Publicação: 31/12/1945
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo
Qualis: Não Possui

Artigos Cadastrados

Total de Artigos: 434

QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE DOCES DE LEITE COMERCIALIZADOS NO SUL DE MINAS GERAIS

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 388
Autores: A. R. C. de OLIVEIRA, R. M. E. OLIVEIRA, P. S. de ABREU, L. de O. FERREIRA, D. DOMICINIANO, S. M. PINTO
Autor Correspondente: L. de O. FERREIRA | E-mail: [email protected]

CUSTOS DE COLETA DE LEITE E AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA EM INDÚSTRIAS DE LATICÍNIOS

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 388
Autores: L. F. M. CORREIA, A. M. PINTO, R. PEREZ, M. P. ALVES, A. F. de CARVALHO
Autor Correspondente: A. F. de CARVALHO | E-mail: [email protected]

APROVEITAMENTO DE SORO DE QUEIJO DE COALHO NA ELABORAÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 388
Autores: J. C. J. de PAULA, F. A. de ALMEIDA, M. S. PINTO, T. F. RODRIGUES, D. SOBRAL, G. de M. MACHADO
Autor Correspondente: J. C. J. de PAULA | E-mail: [email protected]

INFLUÊNCIA DA ADICÃO DE INULINA NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DO DOCE DE LEITE CREMOSO

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 388
Autores: J. P. V. SANTOS,S. M. GOULART, A. M. RAMOS
Autor Correspondente: J. P. V. SANTOS | E-mail: [email protected]

ASPECTOS AMBIENTAIS DA PRODUÇÂO DO QUEIJO MINAS ARTESANAL

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 388
Autores: C. B. SARAIVA, F. A. R. MAGALHÃES, V. E. MOREIRA, S. O. BARROS
Autor Correspondente: C. B. SARAIVA | E-mail: [email protected]

CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DA QUALIDADE DO LEITE COLETADO EM TANQUES DE EXPANSÃO

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 388
Autores: E. P. M. ALFONZO,M. S. dos S. POZZA, M. A. ZAMBOM, P. B. COSTA, P. C. POZZA, G. S. MADRONA
Autor Correspondente: M. S. dos S. POZZA | E-mail: [email protected]

DOCE DE LEITE LIGHT FUNCIONAL COM CAFÉ: UM ESTUDO DE MERCADO

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 388
Autores: I. C. de O. GUIMARÃES, M. H. M. ROCHA-LEÃO, C. J. PIMENTA, L. S. TAVARES, J. F. MENDES, E. B. FERREIRA
Autor Correspondente: I. C. de O. GUIMARÃES | E-mail: [email protected]

OSMOSE REVERSA NA PRODUÇÃO DE LEITE CONDENSADO: UMA POSSIBILIDADE TECNOLÓGICA

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 388
Autores: P. N. Mendes, M. A. M. Furtado, I. T. Perrone
Autor Correspondente: I. T. Perrone | E-mail: [email protected]

CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA POR METODOLOGIA CLÁSSICA DE DOCE DE LEITE, LEITE CONDENSADO E QUEIJO MINAS PADRÃO ADQUIRIDOS NO MERCADO DE JUIZ DE FORA (MG) E PADRONIZAÇÃO DE MULTIPLEX PARA DETECÇÃO DE PATÓGENOS POR PCR EM TEMPO REAL

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 388
Autores: J.F. O. de SÁ, M. F. MARTINS
Autor Correspondente: J.F. O. de SÁ | E-mail: [email protected]

DESENVOLVIMENTO DE LEITE DE CABRA FERMENTADO PREBIÓTICO COM BAIXO TEOR DE LACTOSE ADICIONADO DE β-CICLODEXTRINA

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 388
Autores: D. B. CENACHI, M. A. de O. PINTO
Autor Correspondente: D. B. CENACHI | E-mail: [email protected]

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