«Recetario de cocina mexicana»: edición semidiplomática y modernizada de un manuscrito inédito del siglo XIX

Ano: 2010 | Volume: 15 | Número: 2

Palavras-chave: Crítica textual, edição, manuscrito, cozinha mexicana, século XIX, edición, cocina mexicana, siglo XIX

Resumo Português:

Neste trabalho apresentam-se amostras de edição semidiplomática e modernizada do texto manuscrito inédito intitulado Recetario de cocina mexicana (Mss/23133/15), ca. 1850, que se guarda na Biblioteca Nacional de España, em Madri. Para terminar, acrescenta-se um comentário linguístico sobre alguns aspectos destacáveis do recetuário.

Resumo Espanhol:

En este trabajo se presentan muestras de edición semidiplomática y modernizada del texto manuscrito inédito titulado Recetario de cocina mexicana (Mss/23133/15), ca. 1850, que se guarda en la Biblioteca Nacional de España, en Madrid. Para terminar, se incluye un comentario lingüístico sobre algunos aspectos destacables del recetario.