O objetivo do trabalho foi avaliar a produção e qualidade da cultivar Itália produzida em ambiente protegido, submetidas a três épocas de desponte de cacho. O experimento foi realizado em 2015, em Caxias do Sul - RS. O delineamento experimental utilizado foi blocos ao acaso com quatro tratamentos, sendo: sem desponte de cacho, desponte de cacho na pré-floração, desponte de cacho na plena floração, desponte de cacho na pós-floração. As variáveis analisadas foram: produção por planta, massa de cacho, comprimento de cacho, diâmetro de baga e número de cachos, sólidos solúveis e acidez titulável. Independe da época de desponte dos cachos, não foram afetados os fatores da produção e as físicas químicas avaliadas, obtendo-se cachos com peso e formato de acordo com as exigências do mercado.
The objective of the work was to evaluate the production and quality of the cultivar Italia produced in a protected environment, submitted to three seasons of topping of bunch. The experiment was carried out in 2015, in Caxias do Sul - RS. The experimental design used blocks at random with four treatments, being: without topping of bunch, topping of bunch in pre-flowering, topping of bunch in full bloom, topping of bunch in post-blooming. The variables analyzed were: production per plant, bunch weight, bunch length, berry diameter and number of bunches soluble solids and titratable acidity. Regardless of the pruning time of the bunches, the factors of production and the evaluated chemical physics were not affected, obtaining bunches with weight and shape according to market requirements.
