O estudo sobre água e sedimento do mangue do rio
ParaÃba do Norte (Nordeste do Brasil) e carne de
caranguejo-uçá (Ucides cordatus) foi conduzido
para investigar a relação entre a abundância de
bactérias heterotróficas totais e patogênicas no
ambiente e na carne de caranguejo. As amostras de
água, sedimento e caranguejos U. cordatus foram
coletadas simultaneamente em duas áreas do
manguezal que diferiam em influencia da maré e
do esgoto lançado no mangue. O número de
bactérias heterotróficas totais nas amostras de água
do mangue variaram de 0,04 a 6 log UFC 100mL-
1, e no sedimento de 5 a 6 log UFC g-1. Em local
mais próximo a desembocadura do esgoto
evidenciou-se maior incidência de bactérias
heterotróficas totais, coliformes, Staphylococcus
aureus e Salmonella spp. As contagens de
bactérias totais nas amostras da carne de
caranguejo variaram de 1,3 a 4,4 log UFC g-1, não
diferindo estatisticamente entre as áreas estudadas.
Nenhuma amostra da carne de caranguejo
apresentou coliformes, S. aureus e Salmonella spp.
Study on mangrove water and sediment of Paraiba do Norte river (Northeastern Brazil) and crabmeat of Ucides
cordatus was carried to investigate the relation between the abundance of bacteria in the mangrove habitat and in
the crabmeat. Simultaneous collection of samples of water, sediment and crabs (U. cordatus) was done during the
rainy and dry seasons at two areas of mangroves that differed in influence of tide and sewage discharge. The
numbers of total heterotrophic bacteria in the mangrove water were between 0.04 and 6 log CFU 100mL-1, and in
the sediment between 5 and 6 log CFU g-1. The location closer to waste discharge showed higher incidence of total
heterotrophic bacteria, coliforms, Staphylococcus aureus and Salmonella spp. The counts of total heterotrophic
bacteria in the crabmeat varied from 1.3 to 4.4 log CFU g-1, and did not differ significantly between the locations
analysed. No crabmeat sample showed the presence of coliforms, S. aureus and Salmonella spp.
