Aceitação sensorial e caracterização de frozen yogurt de leite de cabra com adição de cultura probiótica e prebiótico

Ano: 2009 | Volume: 39 | Número: 9

Autores: Larissa de Lima Alves, Neila Silvia Pereira dos Santos Richards, Larissa Vargas Becker, Diego Fontana de Andrade, Liana Inês Guidolin Milani, Ana Paula de Souza Rezer, Gustavo Callegari Scipioni

Palavras-chave: bifidobacterium animalis, lactobacillus acidophilus, inulina

Resumo Português:

O leite de cabra é recomendado para pessoas intolerantes ao leite de vaca e/ou portadoras de desord

Resumo Inglês:

Goat’s milk is recommended for people afflicted with cow milk intolerance and gastro-intestinal dis