A forma de aplicação de nitrogênio (N) na dose correta e no momento adequado pode aumentar sua eficiência na cultura do trigo, favorecendo o rendimento e a composição química dos grãos. Neste sentido, objetivou-se avaliar a produtividade, o teor de proteínas e a composição mineral de grãos de trigo em resposta a diferentes doses de nitrogênio aplicados em cobertura via solo e foliar. O experimento foi conduzido com a cultivar Quartzo, sob o delineamento experimental de blocos casualizados em esquema fatorial 2 x 5, com quatro repetições. Os tratamentos constaram de duas doses de N via solo (0 e 90 kg ha-1 ) e cinco doses de N via foliar (0, 2, 4, 6 e 8 L ha-1 ), realizadas em cobertura, durante o período de perfilhamento da cultura. Avaliou-se os teores de nitrogênio, fósforo, potássio, cálcio, magnésio, enxofre, ferro, zinco, cobre, manganês, proteína e a produtividade dos grãos de trigo. Os dados foram submetidos às análises de normalidade e homocedasticidade e, em seguida, à análise de variância. As médias de N aplicados via solo foram comparadas pelo teste F e as médias de N aplicadas via foliar submetidas à análise de regressão polinomial até 2° grau, a 5% de probabilidade. A adubação nitrogenada de cobertura via solo aumenta os teores de nitrogênio, cálcio e proteína dos grãos, entretanto não interfere na produtividade de grãos, assim como o observado para a aplicação de N via foliar. A aplicação de N via solo, mesmo quando associada a adubação nitrogenada via foliar, não aumenta os teores de fósforo e potássio nos grãos. Já o teor de ferro apresenta pontos de mínima e máxima de 3,7 e 3,8 L ha-1 , para a ausência (0 kg ha-1 ) e a aplicação (90 kg ha-1 ) de N via solo, respectivamente. O incremento das doses de N via foliar reduz o teor de magnésio nos grãos de trigo. De forma geral, nas condições em que o experimento foi conduzido, a adubação foliar com N não favoreceu as características produtivas da cultura e a composição química dos grãos.
The application form of nitrogen (N) in the correct rate and at the right time can enhance nutrients efficiency in the wheat crop, promoting optimum yields and the chemical composition distruted in the grains. Thus, the aim of the present study was to evaluate the productivity, the proteincontent and mineral composition of wheat grains in respons of to different nitrogen doses applied in soil and leaf cover. The experiment was conducted with the cultivar Quartzo, under a randomized complete block design in a 2 x 5 factorial scheme, with four replications.The treatments consisted of two soil N rates (0 and 90 kg ha-1 ) and five leaf N rates (0, 2, 4, 6 and 8 L ha-1 ), which were carried out under cover during tillering period of the crop. Data were submitted to normality and homoscedasticity analyzes and then to variance analysis. The means N applied via soil were compared by the F test and the means N applied via leaf submitted to polynomial regression analysis up to 2° degree, at 5% probability. Nitrogen fertilization by soil cover increases the nitrogen, calcium and protein content of the grains, however does not interfere with grain yield, as observed for N application via leaf. N application via soil, even when associated with foliar nitrogen fertilization, does not increase phosphorus and potassium levels in the grains. Iron content has minimum and maximum points of 3.7 and 3.8 L ha-1 , for the absence (0 kg ha-1 ) and N application (90 kg ha-1 ) via soil, respectively. Increasing leaf N rates reduces the magnesium content of wheat grains. In general, under the conditions under which the experiment was conducted, leaf fertilization with N did not favor the productive characteristics of the crop and the chemical composition of the grains.
