O estudo tem como objetivo analisar os principais tipos de alimentos com potencial risco alergênico e descrever a prevalência da alergia causada por cada alimento estudado. Realizou-se uma revisão integrativa, utilizando os descritores alergia alimentar, estudos de prevalência e alérgenos, nos idiomas inglês, português e espanhol. Os critérios de inclusão foram artigos na íntegra que retratassem a temática da prevalência da alergia alimentar, publicados no período de 2011 a 2017. O estudo foi finalizado com 16 artigos. Leite de vaca e o ovo branco foram os alérgenos mais prevalentes nos últimos cinco anos. Vários foram os métodos utilizados para a identificação da alergia alimentar, que vem aumentando significativamente, nos últimos cinco anos. Dos métodos, os mais utilizados foram os questionários clínicos, teste cutâneo e determinação de IgE específica.
The study aims to analyze the main types of foods with potential allergenic risk and describe the prevalence of allergy caused by each food studied. An integrative review was performed using the keywords food allergy, prevalence studies and allergens in the English, Portuguese and Spanish languages. Inclusion criteria were full articles that portrayed the theme of food allergy prevalence, published from 2011 to 2017. The study was completed with 16 articles. Cow's milk and white egg have been the most prevalent allergens in the last five years. Several methods have been used to identify food allergy, which has been increasing significantly over the past five years. Of the methods, the most used were the clinical questionnaires, skin test and specific IgE determination.
