Alimento e comida - Reflexões sobre história do alimento, consumo e significados
Diálogo com a Economia Criativa
Alimento e comida - Reflexões sobre história do alimento, consumo e significados
Autor Correspondente: Flavia Cupolillo Yamagata | [email protected]
Palavras-chave: Estudos de consumo, Alimento e comida, História da alimentação, História da alimentação no Brasil
Resumos Cadastrados
Resumo Português:
A alimentação é um tema de estudos que vem atraindo o interesse de diversas disciplinas. Além das preocupações com a alimentação saudável e com distúrbios alimentares, recorrentes em estudos no campo da saúde, o consumo de alimentos tem atraído a atenção de pesquisadores do campo do marketing e dos estudos de consumo. As conversas sobre preparação de pratos, o compartilhamento de fotos de pratos finalizados inundam a mídia e as redes sociais e motivam pesquisadores a procurarem compreender mais profundamente a alimentação. Sendo assim, novas perspectivas estão sendo incorporadas à esta(s) prática(s) de consumo e, em concomitância, às pesquisas de consumo de comida. O objetivo do presente ensaio teórico é dar luz a alguns aspectos da história da alimentação e a conceitos de alimento e comida. Consideramos importante explorar essa discussão como forma de construir uma compreensão mais profunda a respeito dos aspectos simbólicos e culturais do consumo de comida. Dessa forma, trouxemos uma reflexão a respeito da história da alimentação e história da alimentação no Brasil e, em seguida, apresentamos uma discussão a respeito da distinção entre alimento e comida. Ao fim, sustentamos que o conhecimento sobre tais temas é importante, pois pode nos levar a novos entendimentos acerca do consumo de alimentos e comida. Consideramos este tipo de conhecimento fundamental para produção científica no campo de estudos de consumo de comida.
Resumo Inglês:
Food is a subject of studies that has been attracting the interest of several disciplines. In addition to concerns about healthy eating and eating disorders, recurrent in health studies, food consumption has attracted the attention of researchers in the field of marketing and consumer studies. Discussions about preparing dishes and photo sharing of finished dishes flood the media and social networks and motivate researchers to seek to understand food consumption more deeply. Thus, new perspectives are being incorporated into research on food consumption practices. The objective of this theoretical essay is to shed light to some aspects of the social history of food and the concepts of food and nutrition. We consider important to explore this discussion as a way of building a deeper understanding of the symbolic and cultural aspects of food consumption.