Alterações post-mortem em tambaqui (Colossoma macropomum) conservados em gelo

Ciência Rural

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ISSN: 1038478

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Início Publicação: 31/12/1990

Periodicidade: Mensal

Área de Estudo: Medicina Veterinária

Ano: 2006 | Volume: 36 | Número: 4

Autores: Neiva Maria de Almeida, Gilvan Machado Batista, Makie Kodaira, Edson Lessi
Autor Correspondente: Edson Lessi | [email protected]

Palavras-chave: conservaÃ§Ã£o em gelo, colossoma macropomum, peixe de Ã¡gua doce

Este estudo apresenta a avaliaÃ§Ã£o da qualidade de tambaqui (Colossoma macropomum) conservado em gelo

This study evaluates the quality of an Amazonian fish tambaqui (Colossoma macropomum), when stored i