Amido resistente: características físico-químicas, propriedades fisiológicas e metodologias de quantificação

Ciência Rural

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ISSN: 1038478
Editor Chefe: NULL
Início Publicação: 31/12/1990
Periodicidade: Mensal
Área de Estudo: Medicina Veterinária

Amido resistente: características físico-químicas, propriedades fisiológicas e metodologias de quantificação

Ano: 2005 | Volume: 35 | Número: 4
Autores: Melissa Walter, Leila Picolli da Silva, Tatiana Emanuelli
Autor Correspondente: Melissa Walter | [email protected]

Palavras-chave: carboidratos, amido, protocolos, alimentos funcionais

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

Encontrado em diversos alimentos, o amido é a mais importante fonte de carboidratos da dieta. Potenc



Resumo Inglês:

Found in different foods, starch is the most important source of carbohydrates in the diet. Potentia