O estudo das diversas formas de gerir a cadeia de suprimentos tem sido bastante dicutido tanto em âmbito acadêmico como no empresarial, essa discussão se dá principalmente pelo anseio que os empresários tem em reduzir seus custos e se posicionar competitivamente no Mercado. A forma como a cadeia de suprimentos se posiciona apresenta-se como uma alternativa a uma melhor gestão que pode resultar em melhores desempenhos econômico para as empresas envolvidas. Devido a necessidade de analisar de que forma a gestão da cadeia de suprimentos pode vir a contribuir ao alcance de uma vantagem competitiva no mercado é que o presente trabalho tem como objetivo aplicar o modelo de gerenciamento da cadeia de suprimentos proposto por Lambert, Cooper e Pagh (1998), onde um dos sete processos de negócios foi analisado, a partir da realização do mapeamento da cadeia de suprimentos de uma empresa no setor sulcroalcooleiro. O setor sucroalcooleiro foi escolhido por apresentar-se de forma madura no mercado brasileiro e principalmente por ter uma relevância histórica na economia do paÃs. A análise do processo de negócio desenvolvimento de produto e comercialização demonstrou que a empresa estudada possui uma postura conservadora e não desenvolve atividades de pesquisa de forma que tenha como objetivo agregar valor ao produto açúcar para o mercado nacional e internacional.
