O presente trabalho teve como objetivo o prétratamento
de efluente da indústria de laticÃnios na
hidrólise de lipÃdeos, empregando lipase de fonte
de células animais de baixo custo disponÃvel
comercialmente (pâncreas de porco) na formação
de gás metano por biodegradabilidade anaeróbia
empregando diferentes concentrações de lipase
(0,05 e 0,5 % w.v-1). A utilização de lipase no prétratamento
do efluente acelerou a hidrólise de
lipÃdeos e, conseqüentemente, auxiliou o
tratamento biológico resultando na redução da
matéria orgânica em termos de Demanda QuÃmica
de Oxigênio (DQO), cor e sólidos em suspensão
como lipÃdeos. Os melhores resultados em termos
de remoção de DQO e cor foram obtidos quando a
hidrólise e biodigestão foram realizadas
simultaneamente, independente da concentração
de lipase empregada. Estes resultados mostram
que a hidrólise e biodigestão podem ser realizadas
simultaneamente empregando baixa concentração
de lipase (0,05% w.v-1), contribuindo para a
redução de custo e tempo no processo de
biodegradação aneróbia.
Lipids-rich wastewater was partial hydrolyzed with porcine pancreas lipase and the efficiency of the enzymatic
pretreatment was verified by the comparative biodegradability tests (crude and treated wastewater). Alternatively,
simultaneous run was carried out in which hydrolysis and digestion was performed in the same reactor. Wastewater
from dairy industries and low cost lipase preparation at two concentrations (0.05 and 0.5% w.v-1) were used. All the
samples pretreated with enzyme showed a positive effect on organic matter removal (Chemical Oxygen Demand-
COD) and formation of methane. The best results were obtained when hydrolysis and biodegradation were
performed simultaneously, attaining high COD and color removal independent of the lipase concentration. The
enzymatic treatment considerably improved the anaerobic operational conditions and the effluent quality (lower
content of suspended solids and less turbidity). Thus, the use of enzymes such as lipase seemed to be a very
promising alternative for treating the wastewaters having high fat and grease contents, such as those from the dairy
industry.
