O presente trabalho teve por objetivo analisar e avaliar um secador de fluxos concorrentes com carga, revolvimento e descarga pneumáticos, compatível com a produção e a capacidade de investimento da pequena produção para a secagem de café pergaminho. O experimento foi realizado no Setor de Pré-processante e Armazenamento de Produtos Vegetais (DEA/UFV). Foram realizados quatro testes, sendo três com o secador operando com carga máxima e um com carga reduzida. Para análise do sistema de secagem foi utilizada a metodologia proposta por Bakker-Arkema et al. com os padrões propostos por Silva et al. Com os dados obtidos, o secador desenvolvido mostrou-se eficiente energeticamente, apresentando baixo consumo específico de energia; fácil de ser operando durante o carregamento, secagem e descarga, exigindo pouca manutenção e mão-de-obra; e funciona com quantidade de café disponível.
The objective of the present work was to analyze and evaluate a concurrent flow dryer with pneumatic load, rotation, and discharge, compatible with the production and the investment capacity of a small production for the drying of parchment coffee. The experiment was conducted in the Sector of Pre-Processing and Storage of Plant Products (DEA-UFV). Four tests were conducted, three with the dryer operating at full load, and one with the dryer operating at a reduced load. In the analysis of the system, a methodology proposed by Bakker-Arkema et al. was used, with the standards proposed by Silva et al.. With the data obtained, the dryer developed proved to be energy efficient, presenting low consumption of energy; easy operation during loading, drying, and discharge, requiring little maintenance and labor; and it works with the quantity of coffee available.
