Atualmente, observando a competitividade no mercado, é possível perceber a preocupação de gestores em implantar recursos que auxiliem na administração do negócio e no funcionamento da fabricação e comercialização de seus produtos. O setor supermercadista é um exemplo da necessidade de conhecimento e monitoramento cada vez maior de seus gestores sobre seu estabelecimento. Isso ocorre por ser um setor que se tem transformado e, portanto, mais sensível às mudanças no perfil do consumidor. Para se sobressair torna-se necessário produzir de forma econômica e rentável. A Contabilidade de Custos disponibiliza ferramentas para o auxílio a estas questões como, por exemplo, os métodos de custeios. Nesse contexto, a presente pesquisa teve como objetivo a utilização das ferramentas de gerenciais do método de custeio variável, na produção do pão francês para identificação de seu auxilio na tomada de decisão. Através de análise de documentos e questionário foi realizada o levantamento de dados. Entre os resultados encontrados estão à Margem de Contribuição positiva de R$ 25.115,89, R$25.130,69 e R$23.866,12 nos respectivos meses analisados de março, abril e maio, sendo estes valores a contribuição do produto para pagamento dos seus custos fixos. A partir das margens encontradas foi possível estabelecer indicadores, como o Ponto de Equilíbrio Contábil, O Ponto de Equilíbrio Financeiro e o Ponto de Equilibro Econômico. Também foi possível chegar a Margem de Segurança e o Grau de Alavantacagem da produção. Ao se chegar aos resultados foi possível concluir as ferramentas do Método de Custeio Variável são de suma importância para conhecimentos da produção e seus custos envolvidos, para que a partir deste ponto as informações encontradas auxiliem na tomada de decisão, pois permite um controle maior sobre os gastos e segurança para o gerenciamento sobre custo, volume e lucro do produto.
Nowadays, observing the competitiveness in the market, it is possible to perceive the concern of managers in implanting resources that aid in the administration of the business and in the operation of the manufacture and commercialization of its products. The supermarket sector is an example of the need for increasing knowledge and monitoring of its managers about its establishment. This is because it is an industry that has been transformed and therefore more sensitive to changes in the consumer profile. In order to excel, it is necessary to produce economically and profitably. Cost Accounting provides tools to help with these issues, such as costing methods. In this context, the present research had as objective the use of managerial tools of the method of variable costing, in the production of French bread to identify its aid in the decision making. Through data analysis and questionnaire data collection was performed. Among the results found are the positive Contribution Margin of R $ 25,115.89, R $ 25,130.69 and R $ 23,866.12 in the respective analyzed months of March, April and May, these being the contribution of the product to payment of its fixed costs . From the margins found it was possible to establish indicators, such as the Accounting Balance Point, the Financial Equilibrium Point and the Economic Equilibrium Point. It was also possible to reach the Safety Margin and the Level of Alavantacagem of the production. When arriving at the results it was possible to conclude the tools of the Variable Costing Method are of paramount importance to knowledge of the production and its costs involved, so that from this point the information found helps in the decision making, since it allows a greater control over the costs and security for the management of product cost, volume and profit.
