o presente trabalho apresenta a potenciometria como técnica analítica para a avaliação da capacidade coorde- nante de óleos essenciais sobre um prooxidante: o íon ferroso. nestes experimentos foram testados os óleos essenciais de Mentha spicata L., Mentha x genfilis L., Mentha crispa L., Mentha piperita L. e Mentha x piperita l. a técnica consistiu no acompanhamento do deslocamento do potencial de circuito aberto de um eletrodo de platina, sensível ao par fe2+/Fe3+ no instante da adição do óleo essencial. o rápido aumento do potencial observado no instante da adição confirma o efei- to coordenante do óleo. este aumento é previsto pela equação de nernst em função da retirada da espécie fe (ii) do equi- líbrio Fe2+/Fe3+. a cinética do processo mostrou ser de primeira ordem em relação ao íon fe(ii). cada óleo apresentou um valor de constante de velocidade de reação, sendo o mais alto valor observado para a Mentha x genfilis.
this paper presents potentiometry as an analytical technique for iron (ii) chelating ability of essential oils. in these experiments five essential Mentha oils were tested: Mentha spicata L., Mentha x genfilis L., Mentha crispa L., Mentha piperita l. and Mentha x piperita l. the strategy of this method consist to follow the open-circuit potential shift involving the fe2+Fe3+ equilibrium on the platinum electrode surface, after one drop of essential oil addition. the open- circuit potential shifts promptly to more positive potential values suggesting a strong chelating ability of the essential oils. this effect is predictable by nernst equation by withdrawing of the fe(ii) species from the fe2+/Fe3+ equilibrium. it was demonstrated that the chelating reaction is first order regarding to fe(ii) species. each essential oil has a different reaction velocity constant, however it was noticeable the constant value of mentha x gentiles.
