Aproveitamento das Proteínas do Soro do Leite no Enriquecimento Nutricional de Sucos Vitaminados

Revista De Ciências Exatas E Naturais

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ISSN: 15180352

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Início Publicação: 31/12/1998

Periodicidade: Semestral

Área de Estudo: Matemática

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Aproveitamento das Proteínas do Soro do Leite no Enriquecimento Nutricional de Sucos Vitaminados

Ano: 2008 | Volume: 10 | Número: 1

Autores: Daniela Helena Guimarães Pelegrine, Ricardo Lunardi Carrasqueira
Autor Correspondente: Daniela Helena Guimarães Pelegrine | [email protected]

Palavras-chave: soro do leite, proteÃnas, sucos enriquecidos

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

Os produtos de soro de leite sÃ£o uma excelente fonte de proteÃnas. Uma das suas principais aplicaÃ§Ãµe

Resumo Inglês:

Whey products are an excellent protein source. One of the main applications of whey is in beverage p