Arroz: composição e características nutricionais

Ciência Rural

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ISSN: 1038478

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Início Publicação: 31/12/1990

Periodicidade: Mensal

Área de Estudo: Medicina Veterinária

Ano: 2008 | Volume: 39 | Número: 4

Autores: Melissa Walter, Enio Marchezan, Luis Antonio de Avila
Autor Correspondente: Enio Marchezan | [email protected]

Palavras-chave: arroz, composiÃ§Ã£o, carboidratos, proteÃnas, lipÃdios, compostos fenÃ³licos

Devido Ã importÃ¢ncia do arroz na dieta, sua composiÃ§Ã£o e suas caracterÃsticas nutricionais estÃ£o di

Due to the importance of rice in the diet, its composition and nutritional characteristics are rela