Embora marcantes descobertas, nas recentes décadas, tenham ampliado o conhecimento sobre os mecanismos biológicos envolvidos na cárie dental, ainda resta muito a ser aprendido. A doença é multifatorial, de maneira que as áreas que necessitam explorações mais profundas englobam desde a física e a química dos tecidos mineralizados passando pelos processos biológicos de adaptação e maturação, até fatores que afetam os hábitos pessoais do hospedeiro. Apesar disso, já existe um corpo de conhecimento bem estabelecidos advindos das experiências clínicas e de pesquisas, que permite ao profissional da área tratar o assunto em bases lógicas e confiáveis. Dessa forma, o presente trabalho tem como objetivo, através de uma pesquisa exploratória, em livros e em artigos de periódicos, realizar uma revisão da literatura existente a respeito dos principais aspectos microbiológicos e bioquímicos relacionados com o início e a progressão da doença cárie. Assim, certificou-se a importância dos conhecimentos sobre o tema proposto para a prevenção e o tratamento clínico conservador.
Although remarkable discoveries in recent decades have increased knowledge about the biological mechanisms involved in dental caries, much remains to be learned. The disease is multifactorial, so areas that require deeper exploration range from the physics and chemistry of mineralized tissues through biological processes of adaptation and maturation to factors that affect the host's personal habits. Nevertheless, there is already a well-established body of knowledge from clinical and research experiences that allows practitioners to address the issue on a logical and reliable basis. Thus, the present work aims, through an exploratory research, in books and journal articles, to review the existing literature on the main microbiological and biochemical aspects related to the onset and progression of caries disease. Thus, the importance of knowledge on the proposed theme for prevention and conservative clinical treatment was certified.
