Em peixes, a musculatura locomotora lateral constitui a principal parte comestÃvel e representa
a maior proporção da massa do corpo, quando comparada à de outros vertebrados. O meio
ambiente aquático e a necessidade de locomoção fazem com que os peixes necessitem de
uma musculatura com arranjo caracterÃstico, e isso pode ser comparado, na escala evolutiva,
entre anÞ oxos, lampréias, elasmobrânquios e teleósteos. Muitos aspectos da ultra-estrutura
muscular são semelhantes em todos os vertebrados, mas os peixes teleósteos possuem algumas
peculiaridades, como o entrelaçamento caracterÃstico dos Þ lamentos de miosina presentes na
banda-A do sarcômero. O sistema locomotor dos peixes é altamente especializado e pode ser
dividido em partes contendo diferentes tipos de Þ bras: brancas, vermelhas e rosa, essenciais para
diferentes velocidades e tempos de locomoção, sendo extremamente plásticas e adaptáveis à s
mais diversas condições do meio aquático. Isso pode ser utilizado como ferramenta em alterações
das condições de cultivo, para aumentar a eÞ ciência tanto do repovoamento de reservatórios,
como dos sistemas de produção.
In fish, the lateral locomotor muscles constitute the main edible part and represent the biggest
part of the body mass, when compared with those of other vertebrates. The aquatic environment
and the necessity of locomotion require a characteristic arrangement of the musculature and can
be compared, in the evolutionary scale, among amphioxus, lampreys, elasmobranchiomorph and
teleost. Many aspects of the muscle ultrastructure are similar in every vertebrate, but the teleost
Þ sh has some peculiarity, like a characteristic interlacing of the Þ laments of myosin in the band-
A of the sarcomere. The Þ sh locomotor system is very specialized and can be divided in parts
with different kinds of Þ bers: white, red and pink, essential for different velocities and times of
locomotion, been extremely plastic and adaptive in many conditions of the aquatic environment.
This can be utilized like a toll in cases of alterations of rearing conditions, in order to increase the
efÞ ciency of the reservoir re-stocking programs and that of production systems.
