Atividade antioxidante e correlações com componentes bioativos de produtos comerciais de cupuaçu

Ciência Rural

Universidade Federal de Santa Maria

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ISSN: 1038478

Editor Chefe: NULL

Início Publicação: 31/12/1990

Periodicidade: Mensal

Área de Estudo: Medicina Veterinária

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Atividade antioxidante e correlações com componentes bioativos de produtos comerciais de cupuaçu

Ano: 2010 | Volume: 40 | Número: 7

Autores: Gerusa Matias Santos, Geraldo Arraes Maia, Paulo Henrique Machado Sousa, Raimundo Wilane Figueiredo, José Maria Correia Costa, Ana Valquíria Vasconcelos Fonseca
Autor Correspondente: Geraldo Arraes Maia | [email protected]

Palavras-chave: theobroma grandiflorum, compostos fenÃ³licos, carotenÃ³ides, vitamina c, atividade antioxidante, abts

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The cupuaÃ§u is considered an important Amazonic fruit, which presents acidic pulp, pleasant and cha