Atividade antioxidante, teor de taninos, fenóis, ácido ascórbico e açúcares em Cereus fernambucensis
Vértices (Campos dos Goitacazes)
Atividade antioxidante, teor de taninos, fenóis, ácido ascórbico e açúcares em Cereus fernambucensis
Autor Correspondente: Rodrigo Diniz de Souza | [email protected]
Palavras-chave: Cereus fernambucensis, Antioxidante, Fenóis, Taninos, Açúcares
Resumos Cadastrados
Resumo Português:
Cereus fernambucensis, conhecida popularmente como manacaru, é conhecida pelo sabor adocicado do seu fruto. Pesquisas clínicas mostram que os antioxidantes fenólicos de frutas, cereais e vegetais são os principais fatores que auxiliam para a redução da incidência de doenças, contribuindo para a saúde. Dessa forma, avaliaram-se os teores de taninos, fenóis totais, ácido ascórbico e açúcares no manacaru, levando-se em consideração a atividade antioxidante.
Resumo Inglês:
Cereus fernambucensis, popularly known as manacaru, is known by the sweet taste of the fruit. Clinical research shows that phenolic antioxidants from fruits, grains and vegetables are the main factors that contribute to reducing the incidence of diseases, and contributing to health. Thus, we assessed the levels of tannins, total phenols, ascorbic acid and sugars in manacaru, taking into account the antioxidant activity.
