Atmosfera modifi cada na conservação de alimentos

Revista Acadêmica

Pontifícia Universidade Católica do Paraná (PUCPR)
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ISSN: 19814178
Editor Chefe: Sylvio Péllico Netto
Início Publicação: 31/12/2002
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo: Agronomia

Atmosfera modifi cada na conservação de alimentos

Ano: 2010 | Volume: 8 | Número: 4
Autores: Samira Pirola Santos Mantilla, Sérgio Borges Mano, Helio de Carvalho Vital, Róbson Maia Franco
Autor Correspondente: Samira Pirola Santos Mantilla | [email protected]

Palavras-chave: dióxido de carbono, conservação de alimentos, efeito bacteriostático, filmes de embalagem

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

A embalagem em atmosfera modifi cada é um método de conservação de alimentos que proporciona aument


Resumo Inglês:

Modifi ed atmosphere packaging is a method of food preservation that can extend shelf life, thereby


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