Atributos de credibilidade e de confiança valorizados pelos consumidores de produtos lácteos funcionais do estado do Rio Grande do Sul

Ano: 2013 | Volume: 68 | Número: 392

Autores: R. de C.Leite, J. P. P.Révillion, J. O. J. Barcellos

Palavras-chave: comportamento do consumidor, lácteos funcionais, agronegócios.

Resumo Português:

Nesta pesquisa procurou-se identi car as principais fontes de informação e os atributos de
credibilidade e de con ança mais valorizados pelos consumidores de produtos lácteos funcionais
do Rio Grande do Sul. Uma survey via internet foi realizada no estado com 423 consumidores. A
amostra representa, predominantemente, consumidores do sexo feminino (57,9%), com idade entre
25-44 anos (68,6%), com renda familiar entre 3-10 salários mínimos (48%), com ensino superior
(29,8%) ou com pós-graduação (70,2%). Os dados obtidos indicam que os familiares e os médicos
e nutricionistas representam os principais grupos de referência para que o consumidor atribua
credibilidade e desenvolva con ança sobre os produtos lácteos funcionais. Além disso, tanto a tradição
da empresa (e das suas marcas), a “qualidade da embalagem”, como a certi cação de órgão o cial
representam fatores pertinentes na formação da con ança/credibilidade dos benefícios acessados pelo
consumo de lácteos funcionais. Finalmente, os resultados indicam que os consumidores utilizam,
preponderantemente, os rótulos dos produtos para se manterem informado sobre as características
e benefícios dos alimentos funcionais.

Resumo Inglês:

This research aimed to identify the main sources of information and the credibility and
trust attributes valued by functional dairy consumers in the state of Rio Grande do Sul - Brasil. A
internet survey was conducted with 423 consumers. The sample was characterized as mainly females
respondents (57,9%); aged among 25 and 44 years old (68,6%), having a family income between 3
and 10 national minimum wage (48%) either graduate (29,8%) or postgraduate (70,2%). The results
indicate that family members, doctors and nutricians are the main reference groups to enhance the credibility and consumers’ con dence on functional dairy products. In addition, both the company’s
tradition (and their brands prestige), the “quality of packaging,” an the government certi cation
are relevant factors in the formation of trust / credibility of bene ts accessed by the consumption
of functional dairy products. Finally, the results indicate that consumers use, primarily, the product
labels to keep themselves informed about the features and bene ts of functional foods.
Keywords: consumer behavior; functional dairy; agribusiness