Devido à necessidade de crescimento e expansão do mercado consumidor de chocolates caseiros, verifica-se a importância da implementação de melhorias tecnológicas e inovações no processo produtivo. Este artigo discute a implantação de um dispositivo automático no processo de embalagens de produtos alimentÃcios especificamente de chocolates artesanais. O principal objetivo é melhorar a agilidade no processo de produção, levando em conta a produção artesanal, eliminando gargalos, melhorando a qualidade na fabricação dos produtos e reduzindo a mão de obra envolvida. O processo se utiliza de automação na embalagem do produto com a utilização de uma embaladora automatizada. Essa foi selecionada através de um critério, considerando-se os custos do equipamento, consumo e velocidade de trabalho. A implementação dessa melhoria proporcionou um aumento na produtividade, reduziu custos com mão de obra, aumentou a agilidade no processo e melhorou da qualidade do produto final.
Due to the need for growth and expansion of homemade chocolate consumer market, it is
verified the importance of implementing technological improvements and innovations in
the production process. This article discusses the implementation of an automatic device in
the process of food product packaging specifically handmade chocolates. The main goal is
to improve the agility in the production process, taking into account the crafted production,
eliminating bottlenecks, improving the quality in the manufacture of products and
reducing the labor involved. The process utilizes automation in the product packaging with
the use of an automated wrapping. This was selected by a criterion, considering equipment
costs, consumption and speed work. The implementation of this improvement resulted in
an increase in productivity, reduced labor costs, increased flexibility in the process and
improved the final product quality.
