AVALIAÇÃO DE CLASSIFICADORA DE CILINDROS DIVERGENTES PARA TOMATE 'CARMEN'

Ano: 2010 | Volume: 30 | Número: 2

Autores: MÁRCIA E. ATARASSI, MARCOS D. FERREIRA, OSCAR A. BRAUNBECK, CELSO L. MORETTI

Palavras-chave: pós-colheita, classificação, lycopersicon esculentum mill, qualidade, atividade respiratória

Resumo Português:

As normas de classificação garantem o mesmo padrão para produtores, atacadistas e
consumidores finais, facilitando a comercialização, agregando valor ao produto e diminuindo as
perdas. O objetivo deste trabalho foi avaliar uma classificadora de tomates in natura por diâmetro,
por meio de cilindros rotativos divergentes com diferentes velocidades de rotação. Foram realizados
ensaios para avaliar a eficiência da classificação, conformidade da classificação por diâmetro com a
norma do PROGRAMA BRASILEIRO PARA A MODERNIZAÇÃO DA HORTICULTURA
(2003) e incidência de danos mecânicos em tomates “Carmen”. Os cilindros divergentes
apresentaram conformidade de mistura na classificação por diâmetro, nas classes 60 e 80.
Entretanto, para a classe 70, nenhum tratamento esteve em conformidade com a mistura permitida
de 10% de frutos de outras classes. O conjunto de um cilindro liso e outro com helicoide de
borracha a 150 rpm obteve a maior eficiência de classificação, com menor perda de massa dos
tomates armazenados e atividade respiratória similar aos frutos-controle.

Resumo Inglês:

Grading standards guarantee consistent quality for growers, wholesalers and
consumers, helping the trading, adding value to products and reducing postharvest losses. The main
purpose of this study was to evaluate a grading diameter system for fresh market tomatoes in a
rotative cylinder equipment in different rotation velocities. Sorting efficiency, based on the standard
diameter of THE BRAZILIAN PROGRAM FOR THE HORTICULTURE MODERNIZATION
(2003) and mechanical damage incidence for “Carmen” tomatoes were evaluated. The divergent
cylinders were in accordance with grade mixing in classes 60 and 80 grading. However, for grade
70 no treatment was in accordance with the mixture percentage allowed, which is 10% of fruit from
other classes. The combination of a flat and a helical rubber cylinder, both at 150 rpm, had the
highest sorting efficiency, showing low weight loss and respiratory activity rates, values similar to
the ones found for control treatments.