AVALIAÇÃO DE FOSFATO EM REFRIGERANTES COMO POTENCIAL CAUSADOR DE HIPERFOSFATEMIA POR SOBRECARGA EXÓGENA DO ÍON POLIATÔMICO

Colloquium Exactarum

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ISSN: 21788332
Editor Chefe: Robson Augusto Siscoutto
Início Publicação: 30/11/2009
Periodicidade: Semestral
Área de Estudo: Ciências Exatas, Área de Estudo: Engenharias

AVALIAÇÃO DE FOSFATO EM REFRIGERANTES COMO POTENCIAL CAUSADOR DE HIPERFOSFATEMIA POR SOBRECARGA EXÓGENA DO ÍON POLIATÔMICO

Ano: 2019 | Volume: 11 | Número: 3
Autores: Adna Tamires da Silva Lima, Daniel Ângelo Macena, Vinicius Marques Gomes
Autor Correspondente: Adna Tamires da Silva Lima | [email protected]

Palavras-chave: Bebidas não alcoólicas; Eletrólito do corpo; Ligação química

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

O refrigerante é um dos produtos mais consumidos no Brasil. Por conter íons de fosfato na composição, o descontrole da ingestão do mineral fósforo, pode causar a hiperfosfatemia. Diante disto, o objetivo foi avaliar fosfato em refrigerantes de diferentes tipos e investigar se adequados para ser ingerido conforme a recomendação diária com auxílio da técnica de espectrofotometria visível para bebidas não alcoólicas. Conforme os resultados, apenas o refrigerante do tipo guaraná apresentou estar de acordo com a legislação vigente, que permite até 0,07% de fosfato, e seguro para ingestão diária para adultos saudáveis. Já o refrigerante do tipo cola resultou em total desacordo com legislação e completamente inadequado para consumo. Portanto, órgãos fiscalizadores devem se atentar com outros fatores de riscos presentes na composição do produto por ser uma bebida muito consumida e com alto potencial causador de hiperfosfatemia.



Resumo Inglês:

The soda is one of the most consumed products in Brazil. Because it contains phosphate ions in the composition, uncontrolled intake of the phosphorus mineral can cause hyperphosphatemia. Therefore, the objective was to evaluate phosphate in soft drinks of different types and to investigate if they are suitable to be consumed according to the daily recommendation with the aid of the visible spectrophotometry technique for non-alcoholic beverages. According to the results, only guaraná type soda has been in compliance with current legislation, which allows up to 0.07% phosphate, and safe for daily intake for healthy adults. Already the cola-type soda resulted in total disagreement with legislation and completely unsuitable for consumption. Therefore, regulatory agencies should be aware of other risk factors present in the composition of the product as it is a very consumed drink and with high potential that causes hyperphosphatemia.