Os altos Ãndices de poluição alcançados pelo uso de energia fosseis é bastante preocupante na atualidade,
com isso a busca pela utilização de fontes de energia limpa e renovável é de grande interesse no presente. O pedúnculo
de caju apresenta-se com um enorme potencial para obtenção de produtos desidratados frente ao seu alto Ãndice de
desperdÃcio da atualidade, cerca de 94% de toda sua produção. A secagem solar do pedúnculo de caju em secadores de
radiação indireta com fluxo de ar forçado mostra-se como uma alternativa viável para atender aos pequenos, médios e
grandes produtores, que com a utilização desta tecnologia poderão agregar valor aos seus produtos e minimizar suas
perdas pós-colheita. A secagem solar de fatias do pedúnculo de caju em secadores de radiação indireta com fluxo de ar
forçado demonstrou obter produtos de ótima qualidade. A velocidade do ar de secagem e a espessura das fatias de caju
são parâmetros importantes para redução no tempo de secagem. Para uma velocidade de 6 m/s, espessura da fatia de
caju de 1 cm o tempo de secagem foi de 10 horas e com espessura de 2 cm o tempo de secagem foi 16 horas.
Actually, pollution produced by non-renewable energy sources is leading for the search of new
alternatives. Cashew pulp can be used to obtain dehydrated products minimizing the waste that account for up to 94%.
Solar drying of cashew pulp using solar dryer with indirect radiation and forced air flux has been used as a feasible
alternative in small farmers once producers can minimize loss as well as add-value for theirs products using this
technology. Drying solar of cashew pulp showed good results in which a high quality product was obtained with good
taste. The air velocity drying solar of cashew pulp and the thickness of the slices of cashew pulp are important
parameters for reduced drying time. To a speed of 6 m/s, cashew slice thickness 1 cm was the drying time of 10 hours
and with a thickness of 2 cm drying time was 16 hours.
