Cachaça sob uma Perspectiva Histórica, Cultural e Simbólica
REVISTA GESTÃO EM ANÁLISE
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ISSN: 2359618X
Editor Chefe: Laodicéia A. Weersma
Início Publicação: 30/11/2008
Periodicidade: Quadrimestral
Área de Estudo: Administração
Cachaça sob uma Perspectiva Histórica, Cultural e Simbólica
Ano: 2018 | Volume: 7 | Número: 2
Autores: Lília Paula Andrade, Mozar José de Brito, Luis Fernando Silva Andrade, André Luiz de Paiva, Valéria da Glória Pereira Brito
Autor Correspondente: Lília Paula Andrade | [email protected]
Autor Correspondente: Lília Paula Andrade | [email protected]
Palavras-chave: Cachaça; Cultura; História
Resumos Cadastrados
Resumo Português:
Buscou-se, neste ensaio teórico, compreender como se deu o processo de institucionalização da cachaça no Brasil em relação, especificamente, à história de produção e de inserção mercadológica, destacando os efeitos sociais e culturais ao longo do tempo. Percebeu-se que a bebida existe desde o Brasil Colônia, mas que, apenas nos últimos anos, o setor de cachaça tem sido organizado e reconhecido institucionalmente. Apesar disso, os produtores têm encontrado muitos desafios para se regularizar e padronizar o processo produtivo de acordo com as exigências do atual contexto político e sociocultural.