Neste trabalho, referencia-se o estágio de docência (primeiro semestre de 2010) no componente curricular de BioquÃmica I de um curso de licenciatura em QuÃmica e Biologia. O perÃodo do estágio contemplou o máximo possÃvel dos vários momentos vividos que foram de observação e acompanhamento das questões de reconstrução/descrição dos conceitos, anteriormente trabalhados pela professora titular, sobre metabolismo celular e aulas práticas. Os outros momentos (extraclasse) foram de planejamento sobre temas destacados em sala de aula, relacionados ao conceito de “enzimasâ€. No percurso das orientações, delineou-se a ideia para apresentação aos acadêmicos2 sobre o processo da industrialização do álcool a partir da cana-de-açúcar destacado através da “fermentação e ação enzimáticaâ€, vivido na contextualização pela professora estagiária. Destaca-se que as reflexões abordadas na realização do estágio elencaram a formação inicial, profissional e continuada. Também contribuiu no processo de formação dos acadêmicos e estagiária quanto a experiências confrontadas e (re)significadas ao relacionar teoria e prática na formação dos espaços formais.