Capacidade Antioxidante e Estabilidade Oxidativa de Gengiber officinale

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Início Publicação: 28/02/1999

Periodicidade: Trimestral

Área de Estudo: Biologia geral

Ano: 2011 | Volume: 13 | Número: 1

Palavras-chave: gengibre, compostos fenÃ³licos, oxidaÃ§Ã£o

Os principais objetivos deste trabalho foram avaliar a capacidade antioxidante e determinar a concen