CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS DE CARNE DE SIRI BENEFICIADA EM ANTONINA (PR) ANTES E APÓS A ADOÇÃO DE MEDIDAS DE BOAS PRÁTICAS

Ano: 2006 | Volume: 7 | Número: 1

Autores: Denise Maria VIEIRA, Carlos Roberto Conti NAUMANN, Takaaki ICHIKAWA, Lys Mary Bileski CÂNDIDO

Palavras-chave: carne de siri, contaminação microbiológica, boas práticas de fabricação

Resumo Português:

A carne de siri produzida em Antonina (PR) tradicionalmente é beneficiada e comercializada informalm

Resumo Inglês:

The crab meat that is produced in Antonina (PR) is traditionally processed and commercialized inform