A elevada variabilidade genética da espécie Coffea canephora gera a possibilidade de buscar melhorias da qualidade do produto pela exploração da interação entre genótipos e ambiente. O objetivo do estudo foi caracterizar genótipos de cafeeiro Conilon, baseado em propriedades físico-químicas de grãos crus, visando a identificação daqueles que se destacam em região de altitude de transição. O experimento foi conduzido em altitude de 647 m, seguindo delineamento de blocos casualizado, com quatro repetições e nove tratamentos, correspondendo aos genótipos de cafeeiro Conilon 101, 102, 103, 104, 105, 106, 107, 108 e 109. Foram coletadas amostras de café cereja de cada genótipo e analisadas as características: classificação por peneiras, quantidade e tipo de defeitos, teor de sólidos solúveis totais, pH, condutividade elétrica e lixiviação de potássio. Houve diferenciação entre os genótipos de cafeeiro Conilon cultivados em altitude de transição para as propriedades físico-químicas de grãos crus. Nas condições avaliadas, menores quantidades de defeitos foram encontradas em amostras de grãos crus dos genótipos 102, 106 e 109. No geral, os genótipos apresentaram predominâncias específicas de diferentes classes de defeitos para a definição do número total de defeitos. Logo, é possível que estratégias de manejo diferenciadas possam ser adotadas para minimizar problemas que comprometem a qualidade dos grãos de genótipos específicos ou grupos de genótipos.
The high genetic variability of the species Coffea canephora generates the possibility to seek improvements of the product quality by exploring the interaction of genotypes and environment. The objective of this study was to characterize genotypes of Conilon coffee, based on physicochemical characteristics of green coffee grain, aiming at the identification of those that stand out in regions of transitional altitude. The experiment was executed at 647 m of altitude, following a block randomized design, with four replications and nine treatments, corresponding to the genotypes of coffee Conilon 101, 102, 103, 104, 105, 106, 107, 108 and 109. Samples of “cherry” coffee from each genotype were collected and the characteristics were analyzed: classification by sieves, amount and type of defects, total content of soluble solids, pH, electrical conductivity and potassium leaching. There was differentiation among the genotypes of Conilon coffee grown at transitional altitude for the physicochemical characteristics of green coffee grain. Under the evaluated conditions, smaller amounts of defects were found in samples of green coffee grain of genotypes 102, 106 and 109. In general, the genotypes showed specific predominance of different classes of defects to define the total number of defects. Therefore, it is possible that differentiated management strategies can be adopted to minimize problems that compromise the quality of grains of specific genotypes or groups of genotypes.
