CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO LEITE CRU COMERCIALIZADO NO MUNICÍPIO DE LAVRAS – MG
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
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ISSN: 22386416
Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira
Início Publicação: 31/12/1945
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo: Ciência e Tecnologia de Alimentos
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO LEITE CRU COMERCIALIZADO NO MUNICÍPIO DE LAVRAS – MG
Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 372
Autores: C. G. Pereira, S. M. Pinto, R. de L. Fonseca, K. de O. Camargo, C. P. D. A. Rezende5, L. R. de Abreu
Autor Correspondente: Cristina Guimarães PEREIRA | [email protected]
Autor Correspondente: Cristina Guimarães PEREIRA | [email protected]
Palavras-chave: leite cru, qualidade, caracterÃsticas fÃsico-quÃmicas, comércio informal
Resumos Cadastrados
Resumo Português:
Apesar da proibição do consumo de leite cru no Brasil, em muitas regiões ainda persiste a comercial