O objetivo deste estudo foi avaliar dietas contendo silagens de sorgo reconstituídas com níveis crescentes de concentrado sobre as características de carcaça e a morfometria celular do intestino delgado, rins e fígado durante a terminação de cordeiros. Foram utilizados vinte e oito cordeiros mestiços, não castrados, com peso corporal médio de 18,46 ± 2,3 kg. Os tratamentos experimentais consistiram em níveis crescentes de concentrado: 430, 660, 810 e 910 g/kg. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado. Observou-se efeito quadrático (p < 0,05) sobre o consumo de matéria seca [g/100 g de peso corporal (PC)], o PC ao abate e, consequentemente, o peso da carcaça fria e o peso dos seguintes cortes comerciais: pernil, lombo e paleta. Entretanto, o rendimento de carcaça aumentou linearmente (p < 0,05), enquanto os rendimentos dos cortes comerciais da carcaça e dos componentes não carcaça não se alteraram (p > 0,05) com as dietas experimentais. O aumento dos níveis de concentrado reduziu (p < 0,05) os escores de glicogênio hepático, mas aumentou a ocorrência de cilindros hialinos, necrose e inflamação nos rins. Os níveis crescentes de concentrado também aumentaram (p < 0,05) a espessura do epitélio, a porção queratinizada, a altura das papilas e a largura das papilas do rúmen, porém reduziram as células caliciformes (CC) no rúmen. No intestino delgado, observou-se efeito quadrático (p > 0,05) sobre características morfológicas como espessura da submucosa, espessura da mucosa e CC. A silagem de sorgo reconstituída é uma excelente fonte de fibra para a terminação de cordeiros quando incluída em dietas com proporções de concentrado de até 810 g/kg, maximizando o rendimento de carcaça sem causar danos aos parâmetros histológicos renais.
The objective of this study was to evaluate diets containing reconstituted sorghum silages with increasing levels of concentrate on carcass characteristics and cellular morphometry of the small intestine, kidney, and liver at lamb finishing. Twenty-eight uncastrated, crossbred lambs with an average body weight of 18.46 ± 2.3 kg were used. The experimental treatments consisted of increasing concentrate levels: 430, 660, 810, and 910 g/kg. The experimental design was completely randomized. A quadratic effect was observed. (p < 0.05) on dry matter intake [g/100g body weight (BW)], BW at slaughter, and consequently, cold carcass weight and weight of the following commercial cuts: leg, loin, and shoulder. However, dressing percentage increased linearly (p < 0.05), while yields of commercial carcass cuts and non-carcass components did not change (p > 0.05) with experimental diets. Increasing levels of concentrate reduced (p < 0.05) liver glycogen scores but increased hyaline cylinders, necrosis, and inflammation in kidneys. The increasing levels of concentrate also increased (p < 0.05) epithelium thickness, keratinized portion, height of papillae, and papillae width of the rumen, but reduced goblet cells (GC) in the rumen. In the small intestine, a quadratic effect (p > 0.05) was observed on morphological characteristics such as submucosal thickness, mucosal thickness, and GC. Reallocated sorghum silage is an excellent fiber source for finishing lambs when included in diets with concentrate proportions up to 810 g/kg to maximize dressing percentage without damaging kidney histological parameters.
