Produzir e fornecer alimentos seguros são fatores que desafiam os diversos agentes envolvidos na cadeia de suprimento alimentar, que possuem a árdua missão de garantir aos consumidores acesso a informações claras e de fácil entendimento sobre a qualidade do produto, por meio de recursos apropriados, como os selos de inspeção sanitária. Para os produtos de origem animal, os selos de inspeção sanitária refletem certificações compulsórias e o objetivo deste ensaio consiste na identificação e descrição circunstanciada destes distintivos, proveniente da tríade nas diferentes esferas: municipal, estadual e federal. Especificamente foram identificados por meio de pesquisa qualitativa o Selo de Inspeção Municipal; o Selo de Inspeção do Estado de São Paulo; o Selo de Inspeção Federal e o Selo do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal que está inserido no Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agropecuária. Ambos valorizam os tributos de qualidade dos alimentos.
Produce and provide safe food are factors that challenge the various actors involved in the food supply chain, that have the arduous task of ensuring consumers access to clear and easy understanding of product quality through appropriate resources, as the seals sanitary inspection. For animal products, the sanitary inspection stamps reflect compulsory certification and the purpose of this test is the identification and detailed description of these badges, from the Triad in different spheres: municipal, state and federal. Specifically identified through qualitative research the seal of Municipal Inspection; the State Inspection Stamp of São Paulo; the Federal Inspection Seal and the Seal of the Brazilian System of Animal Products Inspection that is inserted into the Unified System for the Agricultural Health. Both value the quality of food.
