CHARACTERIZATION OF MILK BY INFRARED SPECTROSCOPY

Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

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ISSN: 22386416

Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira

Início Publicação: 31/12/1945

Periodicidade: Trimestral

Área de Estudo: Ciência e Tecnologia de Alimentos

Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 373

Autores: M. C. M. P. Brandão, A. P. Carmo, M. J. V. Bell, V. C. Anjos
Autor Correspondente: Mariana C M P BRANDÃO | [email protected]

Palavras-chave: milk, fat, infrared spectroscopy

The present paper reports on the optical characterization of milk in order to evaluate its composit