Resumo
Mudanças no comportamento do consumidor e sua constante busca por conveniência e praticidade em produtos e serviços
estimularam a demanda por cafés em cápsula, mercado em rápido crescimento no Brasil. Contudo, ainda pouco se sabe
sobre o comportamento e preferências dos consumidores desse produto, motivando a realização deste estudo. Objetivou-
se compreender o consumo de café em cápsulas sob a ótica da teoria da prática, a fim de analisar as especificidades que
estruturam esse mercado e orientam o comportamento de seus consumidores. Por meio de estudo qualitativo e descritivo,
apoiado na condução de entrevistas semiestruturadas e observação participante em grupos virtuais de consumidores
destes produtos, constatou-se que o consumo do café em cápsulas está condicionado à disposição de tempo e companhia
dos entrevistados e que, ainda, é baixa a percepção de qualidade do produto. Ademais, nota-se grande resistência à
aquisição e consumo de cápsulas genéricas.
Abstract
Changes in consumer behavior and his constant search for convenience and practicality in products and services stimulated
the demand for coffee capsules, a fast growing market in Brazil. However, little is known about consumer behavior and
preferences regarding this product, motivating this study. Our aim was to understand the coffee capsules consumption
through the lens of the Theory of Practice, in order to analyze the specificities that structure this market and guide the
behavior of its consumers. Through a qualitative and descriptive study, supported by the conduction of semi-structured
interviews and participant observation in virtual groups of these product’s consumers, we found that the consumption
of encapsulated coffees is conditioned to the disposition of time and company of the interviewees and that the product’s
quality perception is still low. In addition, there is great resistance to the acquisition and consumption of generic capsules
