O campo da gastronomia, para além de disciplina e manifestação cultural crescente no Brasil, traz consigo fortemente associada questões sociais e identitárias. No presente artigo, além de analisarmos o estado da arte no contexto nacional, tencionamos as possibilidades de estudo nesse campo, desdobrando suas possibilidades e sublinhando suas particularidades. Aqui esboçamos questões que julgamos pertinentes no desenvolvimento de pesquisas sobre não apenas gastronomia, mas como alimentação.
The gastronomy field, beyond the study discipline and growing cultural event in Brazil aspects, brings strongly associated identity and social issues. In this article, we look beyond the state of art in the national context, we intend to study the possibilities in this field, deployed its possibilities and stressing its peculiarities. Here we outline the issues that we consider relevant in the development of research on not only on gastronomy, but in the food studies.
