Sabe-se que a alta prevalência de doenças crônicas não transmissÃveis (DCNT) é
atualmente um grande problema de Saúde Pública, sendo que, no Brasil,
representam principal causa de óbito. Pesquisas evidenciam que o conhecimento
nutricional seria um preditor da seleção alimentar e que, ao analisar esse parâmetro,
auxiliaria na prevenção dessas doenças, já que são decorrentes da inadequação
alimentar. Assim, o presente estudo tem como objetivo analisar o conhecimento
nutricional de pacientes portadores de DCNT internados em hospital de gestão
privada do municÃpio de São Paulo (SP), de acordo com aspectos sociais. Trata-se
de uma pesquisa quantitativa do tipo transversal, na qual foi aplicado um
questionário de conhecimento nutricional desenvolvido por Harnack e colaboradores
(1997) e, posteriormente traduzida, adaptada e validada para o Brasil por Scagliusi e
colaboradores (2006). Foram investigados 109 indivÃduos, sendo 20 pacientes
oncológicos, 52 portadores de alguma DCNT e 37 indivÃduos que não apresentavam
nenhuma dessas patologias. A maioria da amostra (68,72%) apresentou moderado
conhecimento nutricional, e ter ou não algum tipo de DCNT, bem como o grau de
escolaridade não influenciou o nÃvel de conhecimento nutricional, ao passo que o
gênero feminino apresentou maior conhecimento neste estudo, bem como a faixa
etária entre 31 e 50 anos. Tais achados podem indicar que o conhecimento
nutricional é necessário, mas não suficiente para mudanças no comportamento
alimentar do indivÃduo.
