O feijão (Phaseolus vulgaris L.) é uma importante fonte de minerais para a nutrição humana. Os objetivos deste trabalho foram determinar a composição de macrominerais em grãos de cultivares de feijão, investigar a presen- ça de interação cultivares x locais e identificar cultivares para uso direto na alimentação e em cruzamentos dirigidos em programas de melhoramento. Os minerais foram determinados em grãos de 19 cultivares de feijão obtidas em dois municípios do Estado do Rio Grande do Sul, Brasil, em 2005. Os grãos de feijão foram constituídos em maior parte pelos teores de nitrogênio (4,23 g), seguido pelo potássio (1,43 g), fósforo (0,40 g), magnésio (0,14 g), enxofre (0,13 g) e cálcio (0,12 g), em 100 g de matéria seca. Interações cultivares x locais significativas foram observadas em relação aos teores de nitrogênio, fósforo, potássio e cálcio. A cultivar BRS Expedito apresentou alto teor de macro- minerais, nos dois locais de cultivo, e é indicada para uso em dietas e para cruzamentos dirigidos em programas de melhoramento.
The common bean (Phaseolus vulgaris L.) is an important source of mineral in human foods.The objectives of this work were to determine the macromineral content in grains of common bean cultivars, to examine the presence of cultivar x location interactions and to identify common bean cultivars for direct consumption or to use indirected cros- ses in breeding programs. Mineral contents were determined for 19 cultivars obtained in two localities in Rio Grande do Sul State, Brazil, in 2005. Common bean grains were constituted mainly by nitrogen (4.23 g), followed by potassium (1.43 g), phosphorus (0.40 g), magnesium (0.14 g), sulfur (0.13 g) and calcium (0.12 g), in 100 g of dry matter. Signifi- cant cultivars x localities interaction were detected by nitrogen, phosphorus, potassium and calcium contents. Cultivar BRS Expedito presents high macromineral content, in the two localities, and suitable for diet enrichment and directed crosses in breeding programs.
