COMPOSTO PARA RESTAURANTES: ATENDENDO CONSUMIDORES COM DEFICIÊNCIA VISUAL

Ano: 2011 | Volume: 10 | Número: 1

Autores: M. D. Faria, J. F. Silva

Palavras-chave: restaurante, lazer, pessoas com deficiência visual, inclusão social, grupo de foco.

Resumo Português:

As pessoas com deficiência (PcD) enfrentam diversas dificuldades para exercerem quase todos os papéis sociais, especificamente no que diz respeito ao papel de consumidores. Raramente, essas pessoas têm suas necessidades atendidas. No Brasil, tal mercado está representado por 24 milhões de PcD, das quais 48% têm deficiência visual. Na presente pesquisa, definiu-se como objetivo identificar os mais importantes atributos do serviço e seus níveis correspondentes, relativos à experiência de consumo por pessoas com deficiência visual em restaurantes da cidade do Rio de Janeiro, em ocasiões de lazer. Para atingir esse objetivo, foram realizados três grupos de foco com a participação de 21 PcD. Os resultados apontaram oito atributos, cada qual apresentando três ou dois níveis como mais importantes para a experiência de consumo de deficientes visuais em restaurantes: “cardápio”; “atendimento”; “ambiência”; “formato da mesa”; “acesso ao garçom”; “nível de ocupação”; “local”; e “comida”. A partir desse resultado, percebe-se que os restaurantes não estão preparados para receber pessoas com deficiência visual.

Resumo Inglês:

People with disabilities face many difficulties to carry out almost all social roles, specifically with regard to the role of consumers, these people rarely have their needs met. In Brazil, this market is represented by 24 million people with disabilities, of which 48% have visual impairments. In the
present study was defined as objective to identify the most important service attributes and their corresponding levels on the consumer experience for visually impaired people in restaurants in the city of Rio de Janeiro in leisure’s times. To seek to achieve this goal there were three focus groups involving 21 people with disabilities. The results showed eight attributes, each with three or two levels as more important to the consumer experience of visually impaired people in restaurants, “menu”, “treatment”, “ambience”, “table’s format”, “access to the waiter”; “occupation’s level”; “local “and “food”. From this result, it is noticed that restaurants are not equipped to receive
people with visual impairments.