Conhecimento e Estado Nutricional Estão Associados?

Ano: 2013 | Volume: 15 | Número: Especial

Autores: R. R. Gatti, J. Pegoraro, G. B. Barankevicz

Palavras-chave: Valor Nutritivo. Índice de Massa Corporal. Hábitos Alimentares.

Resumo Português:

Percebe-se uma transição nutricional no cenário nacional, caracterizada por alterações na estrutura da dieta e na composição corporal dos indivíduos. Sabe-se que para o desenvolvimento de hábitos alimentares saudáveis, é de suma importância o conhecimento sobre alimentos e nutrição. O presente estudo teve por objetivo avaliar o nível de conhecimento nutricional de universitários e correlacioná-lo com o estado nutricional. Foram avaliados 68 acadêmicos por meio de um questionário de conhecimento nutricional para adultos, o qual foi validado e adaptado para este estudo. Para determinação do estado nutricional, foi calculado o índice de massa corporal por meio dos dados de peso e estatura referidos pelos participantes. Dos avaliados, 57,35% (n=39) eram mulheres, e a média de idade da amostra foi de 23,10±4,41 anos. Obteve-se, como resultado do questionário aplicado, que a média de acertos foi de 16,56±3,91 pontos, sendo que as mulheres obtiveram maior pontuação. Quanto à avaliação nutricional, 82,35% dos indivíduos apresentaram moderado conhecimento nutricional. No entanto, não foi observada diferença estatisticamente significativa entre o estado nutricional e o conhecimento nutricional (p=0,396 e p=0,222). Diante dos resultados encontrados, conclui-se que os acadêmicos possuem conhecimento nutricional, mas, possivelmente, este não é incorporado para promoção de hábitos saudáveis.