A indústria sucroalcooleira tem crescido muito e rapidamente nos últimos anos, notando-se um enorme
número de unidades industriais se formando e muitas que ainda estão por vir. Este crescimento se deve à perspectiva de
bons frutos para esta área, atualmente a produção de álcool, o combustÃvel ambientalmente correto, e a produção de
energia têm atraÃdo altos investimentos para o setor. Por isso fazem-se necessários estudos para melhorias nos processos de
produção. Este trabalho apresenta um embasamento teórico-cientÃfico associado à produção de etanol a partir da
fermentação do caldo de cana e propõe um sistema integrado para a produção de etanol anidro em pequena escala.
Destaque é dado para a escolha do material de construção e montagem da aparelhagem para atingir o objetivo que é a
obtenção do etanol anidro em escala pequena, com vistas à produção por parte de pequenos produtores.
The sucroalcoholic industry has grown very and quickly in recent years, it notices an enormous number of
industrial units if forming and many that still are for coming. This growth if must to the perspective of good fruits for this
area, currently the alcohol production, the ambiently correct fuel, and the energy production has attracted high investments
for the sector. Why necessary studies for improvements in the production processes. This work presents a theoreticianscientific
basement associate to the production of etanol from the fermentation of the sugar cane broth and considers a
system integrated for the production of anhydrous ethanol in small scale. Prominence is given for the choice of the
construction material and assembly of the equipment to reach the objective that is the attainment of anhydrous ethanol in
small scale, with sights to the production on the part of small producers.
